【金沢グルメ】ノドグロ

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groume_nodo.jpg正式名はアカムツ。
白身の魚とは思えないほど脂がのった高級魚として知られ、口の中に広がる上品な旨みと白身の柔らかさは絶品です。日本海に面した地域で 漁獲が多く、喉の奥が黒いことからノドグロと呼ばれています。食材のよさを引き出す刺身、塩焼き、煮付けなどでいただくのがおすすめです。

●Posted By 管理者 2008年11月20日 16:56