【金沢グルメ】甘エビ
カテゴリー[北陸グルメ紀行]
北国アカエビの正式名を持ち、北陸では一年中とれますが、卵を抱える冬が最も食べ頃です。艶やかな深紅色に輝く姿から｢冬の味覚の女王｣と称されています。とろけるような甘みや滑るような喉ごしを堪能するには、やはり刺身や寿司など生で味わうのが一番でしょう。灰緑色の卵も美味。
●Posted By 管理者 2008年11月20日 16:53
北国アカエビの正式名を持ち、北陸では一年中とれますが、卵を抱える冬が最も食べ頃です。艶やかな深紅色に輝く姿から｢冬の味覚の女王｣と称されています。とろけるような甘みや滑るような喉ごしを堪能するには、やはり刺身や寿司など生で味わうのが一番でしょう。灰緑色の卵も美味。
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湯涌に生まれ湯涌に育ちました。四季折々の美しい湯涌温泉の風景を皆様にお届けします。